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En avril 1850
un Arrêté fixe la ration entière de tout émigrant et par semaine
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Ces quantités réunies donnent pour un voyage de
New York calculé à raison de onze semaines, les totaux suivants :
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Par semaine : |
Total : |
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Biscuit |
1kg.900 |
21 kg |
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Viande salée |
0.250 |
3 |
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Lard |
0.250 |
3 |
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Farine |
0.550 |
6 |
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Pois |
0.720 |
8 |
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Fèves |
0.360 |
4 |
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Riz |
0.450 |
5 |
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Orge |
0.550 |
6 |
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Sirop |
0.090 |
1 |
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Prunes |
0.045 |
0.500 |
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Beurre ou saindoux |
0.250 |
2.750 |
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Pommes de terre |
9 litres (ou ± 6 kg) |
1 hectolitres(ou ± 66 kg) |
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Sel |
0.090 |
1kg |
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Vinaigre |
18 centilitres |
2 litres |
Et la distribution hebdomadaire sera fixée comme suit :
Dimanches
Biscuit 1kg
Soupe aux prunes
Viande salée 0.250 kg
Pudding de farine
Beurre ou saindoux 0.125 kg |
Jeudi
Biscuit 0,900 kg
Soupe à l'orge
Lard fumé 0.250 kg
Pudding de farine
Beurre ou saindoux 0.125 kg |
Lundis
Soupe au pois
Riz au sirop |
Vendredi
Soupe aux fèves
Riz au sirop |
Mardi
Soupe à l'orge
Pudding de farine |
Samedi
Soupe aux pois
Pudding de farine |
Mercredi
Soupe aux pois
Riz au sirop |
Pour toute la semaine :
neuf litres de pommes de terres (ou environ 6 kg). |
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En mai 1845, pour un voyage Anvers- New-York, d'une durée estimée à 90 jours, la commission médicale
avait recommandé comme ration/par personne, les quantités suivantes
25 kg biscuit;
1 hectolitre de pommes de terre;
10 kg de viande salée;
8 kg de riz ou gruaux;
5 kg de farine;
10 kg de pois ou fèves;
1 kg de sel;
2 litres de vinaigre
Enfants de 1 à 4 ans : ¼ portion
4 à 10 ans : ½ portion
10 ans et au dessus : 1 portion entière
Une, parmi d'autres propositions faites la même année 1845 :
50 livres de biscuit;
½ hl de pommes de terre.
15 de viande salée;
10 de gruau ou riz;
12 de farine;
6 de beurre;
2 de sel;
2 litres de vinaigre;
Quantité d'eau :
2 l. ½ par jour et par tête,
!!!
mais la durée moyenne du voyage est réduite par rapport à la proposition
précédente et estimée à 82 jours.
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